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課程名稱 |
營養生化學
NUTRITIONAL BIOCHEMISTRY |
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開課學期 |
97-1 |
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授課對象 |
生命科學院 生化科技學系 |
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授課教師 |
黃青真 |
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課號 |
BST3007 |
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課程識別碼 |
B02 30070 |
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班次 |
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學分 |
2 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
必修 |
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上課時間 |
星期五5,6(12:20~14:10) |
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上課地點 |
農化一第五 |
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備註 |
生物化學領域課程。為選修營養生化學實驗及營養科學組專討之先修課程與林璧鳳、蕭寧馨合開
總人數上限：42人 |
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Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/971nutribiochem |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
本課程尚未建立核心能力關連 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
以生物化學和生理學為基礎，說明人體的營養作用，包括人體必需營養素之化學結構和性質，營養素之孕弇P作用機制，人體對各營養素之消化、吸收、組織間運送分佈、同化與異化代謝、恆定調節、儲存與排泄等分子與細胞機制，組織代謝特異性與全身組織間之整合，以及與疾病之關聯。 |
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課程目標 |
To present the biochemical and physical bases of the utilization of nutrients and metabolism in a human context and cover the molecular, cellular, and whole-body levels. |
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課程要求 |
Prerequisites: Organic chemistry, Analytical chemistry, Biochemistry |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
另約時間 |
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指定閱讀 |
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參考書目 |
Textbook:
Advanced Nutrition and Human Metabolism, 5th. ed., by Groff JL & Gropper SS.
(2005) (藝軒)
Recommended readings:
1. Nutrition : science and applications / Lori A. Smolin, Mary B.
Grosvenor (2008)
2. Perspectives in Nutrition, 7th Ed.; by Wardlaw GM, Hampl J. (2007)
(藝軒)
3. Nutrition, 3rd Ed., by Insel P, Turner RE, Ross D. (2007)
4. Discovering Nutrition, 2nd Ed., by Insel P, Turner RE, Ross D. (2006)
5. Biochemical, Physiological, & Molecular Aspects of Human Nutrition,
2nd Ed., by Stipanuk MH, (2006)
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評量方式
(僅供參考) |
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No. |
項目 |
百分比 |
說明 |
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1. |
第一次評量 (Examine and homework) |
33% |
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2. |
第二次評量 |
33% |
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3. |
第三次評量 |
34% |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
9/19 |
Introduction of Nutritional Sciences
(By Dr.蕭寧馨)
<br> 參考資料: Am. Institute of Nutrition. Securing the Future of Nutritional Sciences Through Integrative
Graduate Education. J Nutr 2002;132:779 |
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第2週 |
9/26 |
The digestive system (By Dr.蕭寧馨)
<br> 消化道作業說明詳見討論區！
<br>其他消化道簡訊分享區https://ceiba.ntu.edu.tw/course/5e0cff/index.htm 點選討論區 |
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第3週 |
10/03 |
Macrominerals and bone health: Ca, P, Mg, (By Dr.蕭寧馨)<br>
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第4週 |
10/10 |
Holiday
<br>維基百科編輯作業說明 |
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第5週 |
10/17 |
Microminerals: Fe, Zn, Cu
(By Dr.蕭寧馨) |
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第6週 |
10/24 |
Microminerals: I, Se, Cr, Mn, Mo
(By Dr.蕭寧馨) |
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第7週 |
10/31 |
Electrolytes and water balance: Na, K, Cl(by Dr. 蕭寧馨) |
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第8週 |
11/07 |
Digestion, Absorption and Metabolism of Dietary Carbohydrates (By Dr. 黃青真) |
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第9週 |
11/14 |
Dietary Fiber, Phytochemicals and Functional Food Components (By Dr. 黃青真) |
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第10週 |
11/21 |
Digestion, Absorption and Metabolism of Dietary Lipids (By Dr. 黃青真) |
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第11週 |
11/28 |
Digestion, Absorption and Metabolism of Dietary Protein (By Dr. 黃青真) |
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第12週 |
12/05 |
Water-soluble vitamins: C (By Dr. 林璧鳳) |
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第13週 |
12/12 |
Integration, regulation and control of metabolism (By Dr. 黃青真) |
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第14週 |
12/19 |
Water-soluble vitamins: folate, B12 (By Dr. 林璧鳳) |
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第15週 |
12/26 |
Fat-soluble vitamins: A, E (By Dr. 林璧鳳) |
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第16週 |
1/02 |
元旦假期 |
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第17週 |
1/09 |
Fat-soluble vitamins: D, K (By Dr. 林璧鳳) |
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